Meniul nu este unul tocmai de post. Dacă alege să mănânce la cantina arestului, dimineața se servește ceai, unt, marmeladă şi biscuiţi. Uneori, micul dejun include și brânză.
Prânzul constă în cel puțin un fel de mâncare care conține carne, de exemplu, prânz cu ciorbă de legume, tocăniţă de cartofi cu carne de porc iar cina are în ea proteine, de exemplu, fasole cu cârnaţi.
Ce se cunoaște mai puțin, este faptul că primarul de Piatra Neamț este mare amator de usturoi, pe care îl mănâncă cu aproape orice. Usturoiul i-a ținut colesterolul în frâu chiar și pe vremea când Gheorghe Ștefan era mai plin.
