0.4 C
Piatra Neamț
luni, decembrie 6, 2021

Cel mai bun loc de peşte!

Politică

Liviu Dragnea a devoalat încă din 2019 jaful din energie! Un adevăr neluat în seamă şi care ne costă dramatic(Emilia Arcan, preşedinta APP Neamţ)

"Haideți să ne amintim împreună cât adevăr spunea președintele Liviu Dragnea, despre jaful din România …!Dar, din...

Emilia Arcan (A.P.P. Neamţ): La mulți ani, dragi români! La mulți ani, dragi nemțeni!

De ziua noastră, a tuturor romanilor, transmit un gând bun şi un sincer “La mulți Ani!” românilor de pretutindeni și nemțenilor mei...

Remus Munteanu(PSD): LANSĂM PROGRAMUL DE GUVERNARE! Marţi, ora 18

Deputatul PSD de Neamţ, Remus Munteanu, informează pietrenii despre lansarea Programului de Guvernare a PSD, în...

Bogdan Gavrilescu dă asigurări că PMP nu va ieşi din scena politică, dar nu exclude colaborarea cu PNL

Preşedintele Partidului Mişcarea Populară Neamţ, Bogdan Gavrilescu a declarat astăzi într-o emisiune TV, că "PMP nu se uneşte cu nimeni!", dar că...

Nu am legat niciodată vreun peşte (zic unii că nici să-l prind nu ştiu), dar particip cu entuziasm la dezlegarea dumnealui. Mai ales de Buna Vestire, când, conform tradiţiei populare, este aproape obligatoriu să-l mănânci ca să fii sănătos şi vioi ca “peştele în apă”. Şi trebuie să înoate întrun vinişor zglobiu pentru ca, în această zi numită şi Ziua Cucului, să fii sătul şi vesel. Dacă nu, vei sări din cuib în cuib, precum pasărea, tot anul, zic bătrânii. Ca să nu păţesc aşa o belea, am început să caut ceva care să poată fi numit peşte. Pe scurt am renunţat să îl caut în zadar în mediul său natural şi am luat hotărarea înţeleaptă de a mă duce acolo unde îl găsim cu şanse maxime: la pescărie.

La cherhala
La cherhala

Cel mai indicat loc este magazinul “LA CHERHANA” vizavi de Kaufland. Aici găseşti cel mai bun şi proaspăt peşte viu din oraş: păstrăv din Neamţ şi crap, caras, somn, ştiucă, scrumbie din Deltă. Cum zice patronul, domnul Cristian: unii înotau în Dunăre cu câteva ore în urmă şi sunt încă uimiţi de priveliştea frumoasă de la Piatra Neamţ. Am profitat de întâlnirea cu domnul menţionat şi i-am cerut o recomandare pentru masa de Buna Vestire. Ca un adevărat pasionat şi cunoscător desăvârşit al comportamentului peştelui în apă şi în bucătărie, nu s-a limitat să ne recomande o reţetă ci ne-a povestit cu entuziasm despre un peşte nemaipomenit: scrumbia de Dunăre.

Scrumbie de Dunăre
Scrumbie de Dunăre

Aceasta este un peşte migrator care trăieşte in Marea Neagră. În martie-aprilie urcă pe Dunăre sute de kilometri pentru depunerea icrelor după care, în mai, face drumul înapoi. În timpul acestui periplu are loc o schimbare extraordinară a metabolismului, pentru a se adapta la trecerea de la apa sărată la apă dulce şi pentru reproducție. Scrumbia de Dunăre devine cel mai gras peşte din lume, raportat la mărime, dar grăsimea ei, formată din acizi grași polinesaturați, curăță aproape integral vasele de sânge de colesterol. Nu este de neglijat nici aportul de antioxidanţi şi minerale. Se zice că o cură de scrumbie face minuni în ateroscleroză, colesterol mărit, diabet şi are efecte anticancerigene.

”Deşi este delicioasă la cuptor, prăjită în tigaie sau marinată eu vă recomand scrumbia la grătar. O consider deliciul primăverii” spune interlocutorul nostru. “Iată cum se prepară: se curăţă peştele, se spală în mai multe ape, se lasă la zvântat. Se crestează, la 450, cât mai des cu un cuţit ascuţit, se sărează şi se pune pe grătarul încins. Se stropeşte cu lămâie şi se prăjeşte bine pentru a se mai scurge grăsimea. Se mănâncă cu mămăliguţă şi cu lămâie din belşug”. Apoi îţi lingi degetele vreo săptămână şi te speli pe gâtlej cu un vin alb sec, am gândit eu.

După aşa vorbe am fugit repede acasă şi am ascuns în frigider scrumbia “prinsă” la CHERHANA de teamă să nu o devorez pe loc. Dacă doriţi şi alte reţete treceţi pe la domnul Cristian: vă va zdruncina cu siguranţă hotărârea de a posti. Vă urez sănătate şi poftă bună de Buna Vestire!

Maximilian Gavrilescu

 

Mai multe articole

Spațiu publicitar

Ultimele noutăți

Locuri de muncă în Neamţ în această săptămână(Document AJOFM)

Zona Piatra-Neamț Denumire loc de muncaNr locuriAGENT DE SECURITATE1AMBALATOR MANUAL4AMBALATOR MANUAL2CASIER5COFETAR2CROITOR2CROITOR-CONFECTIONER ÎMBRACAMINTE, DUPA COMANDA2ELECTRICIAN DE ÎNTRETINERE SI REPARATII1FACTOR...

Remus Munteanu(deputat)/Felicitare de Sf. Nicolae

Îl sărbătorim astăzi pe Sfântul Nicolae, cunoscut ca protector în special al celor tineri, devenit peste veacuri...

Piatra Neamţ/Poliţia a prins tâlharii din staţia de autobuz

La data de 3 decembrie a.c., în jurul orei 18:30,  polițiștii din cadrul Poliției municipiului Piatra Neamț au fost sesizați prin SNUAU...

Braconaj pe Lacul Bicaz/Plase întinse pe 130 de metri

La data de 3 decembrie  a.c., polițiștii Biroului Județean de Poliție Transporturi Neamț au acționat pe luciul de apă al Lacului Izvorul...

Poliţia Neamţ anunţă amplasarea de radare în judeţ; controale la anvelopele de iarnă

Poliţiştii rutieri sunt prezenţi în teren, pentru prevenirea accidentelor de circulaţie iar pentru siguranţa traficului rutier vor fi amplasate radare pe principalele...